Eldon Bandeira Barros fabrica no Alambique Monte Alegre, em Barro, a deliciosa cachaça rotulada de Monte Alegre e que, segundo ele, hoje passa por um estágio de dimensionamento que vai do Cariri para o mundo.
A sua aguardente de cana de açúcar é 100% artesanal e em duas modalidades: cachaça cristal e umburana, na madeira, dornas de umburana. Em breve, prevê Eldon, estarão operando em processo de carvalho americano e bálsamo. Diz também que vem tratando com desvelo o processo de certificação da mesma.
REPORTAGEM EXCLUSIVA: conheça como é a produção da cachaça artesanal Monte Alegre em engenho centenário
O engenho, que hoje acontece a produção da cachaça Monte Alegre, já produziu rapadura, mel e todos os doce provenientes da cana de açúcar.
Elmo Lacerda, o ‘Secretário do Povo’, conversou com agropecuarista Eldon Bandeira, que detalhou o passo a passo de como funciona o processo de produção da cachaça artesanal Monte Alegre.
A reportagem da TV Diário do Sertãofoi até Cuncas, na cidade de Barro, para contar a história de um engenho que tem cerca 100 anos de história e tradição.
O agropecuarista está no ramo da produção artesanal há cerca de 12 anos e disse ser um sonho de criança.
“A gente tinha aquela vocação de criança e eu disse ‘eu quero fazer cachaça’, mas aqui a cultura de cachaça no Nordeste, principalemente no Sertão da Paraíba e do Ceará, tinha acabado. Aí eu fui a Minas Gerais aprender a fazer cachaça, fiz um curso no Centro Tecnológico da Cachaça e comprei o alambique”, disse.
Ele ressalta que priorizou comprar um ótimo maquinário para que sua produção e cachaça tivessem um ótimo padrão de produção.
“Fazemos o mesmo processo que qualquer cachaça desse país se faz, nós fazemos aqui em Cuncas, no município do Barro, Ceará. Ela leva o nome de Monte Alegre porque é minha terra, meu lugar, onde meu pai nasceu, onde nos criou”, destaca Eldon.
Carlos Eduardo, técnico da EMATERCE ( Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural) falou da atuação da empresa junto a produção da Monte Alegre e destacou que a cachaçaria é promissora e inédita na região.
“Um cara visionário, que está desenvolvendo uma cachaça excelente. Um bom conhecedor de cachaça, um bom degustador sabe o padrão de qualidade que esse produto possui. Estamos propondo a ele o melhoramento das instalações, com fluxo contínuo. Melhoramento das condições de higiene sanitária, não que aqui não exista, mas vamos aprimorar, melhorar as estruturas, a parte documental, fazer o registro junto ao Ministério da Agricultura, na área de bebidas, para que ele possa comercializar e expandir seus negócios”, falou Carlos Eduardo.
Eldon explicou ainda sobre a qualidade do produto e fez uma demonstração ao vivo, onde Cícero Alves provou e aprovou a cachaça Monte Alegre.
“Aprovada. Querendo cachaça de qualidade é só procurar nosso amigo Eldon Bandeira”, disse o senhor Cicero Alves.
